Hot News 中國冰淇淋火燒也不融化 飽受網友炮轟 @ 2022-07-09T00: Back Hot News Keyword：雪糕 不融化 小時 冰淇淋 火燒 Concept：不融化鍾薛高 , 中國冰淇淋火燒 更多新聞 日前中國網紅冰淇淋品牌「鍾薛高」一款海鹽口味傳出驚人怪事，將它放在３１度溫室內１小時竟然完全不會融化。畫面中不少網友接連測試，使用打火機去熱冰淇淋，雪糕因高溫火烤呈現焦黑，卻沒有流出液體十分怪異，盡管他們怎麼嘗試都無法讓眼前的冰淇淋融化，鍾薛高客服人員表示雪糕都有經過國家標准且合格生產，他強調「其實冰淇淋已經融化，但因為添加了卡拉膠提高黏稠度才會保持完整外型」 是不是乳化劑、增稠劑和穩定劑等人工添加劑加好加滿，才能打造出一個小時都不融化的冰棒雪糕呢？ 近日內地雪糕品牌「鍾薛高」的「海鹽椰椰口味冰淇淋」放在攝氏３１度室溫下１小時沒有融化，引發網友熱議，結果又有人不死心，網友這次拿打火機實測，沒想到經過火烤冰淇淋也化不了，只發黑並冒出煙來，現在相關單位已經關注到此事，網友也驚呼，吃下肚「能在胃里長長久久」。 據陸媒報導，網友「奶茶是個綠茶」實測發現，品牌鍾薛高發售的海鹽椰椰口味冰淇淋在室溫３１度下放１小時，竟然能完全不融化，即便戳開雪糕糕體，仍沒有產生液體流動的情形。 此前，大陸一名網友將鍾薛高冰淇淋打開後，在室溫３１℃下放置。半小時後，雪糕表面的冰層化開，呈現奶油狀。５０分鍾後，盒子里的雪糕變成黏稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態完好。 有「國貨之光」之稱、內地知名雪糕品牌「鍾薛高」，因旗下一款「海鹽椰椰口味冰淇淋」放在室溫３１°Ｃ下１小時不融化，用火燒亦疑似不融化，因而深陷輿論爭議。 內地高價網紅雪糕品牌「鍾薛高」近日屢陷風波，繼雪條被指放在３１℃室溫１小時沒完全融化後，一段網民用打火機點燃該品牌雪條疑似燒不融化影片，也引起熱議，輿論關注食品安全問題，質疑雪糕是否有太多添加劑。上海市監局亦表示已關注到此事，並告知相關業務處室。 對於售價猛漲的原因，多數商家認為是「物流太貴」，因為要保證雪糕在運送過程中不融化，必須放置干冰等物品，令成本增加；更有商戶表明即使有買家出價，亦未必能即時供貨，一般要等待７２小時。貴州茅台一位客服人員回覆媒體查詢時承認，公司已注意到雪糕價格被炒高的問題，惟暫時未有辦法解決。有專家則指出，茅台冰淇淋缺乏收藏價值，長遠無法保值，很難復制飛天茅台的爆炒神話。 此外，因為夏日運輸和貯藏的需要，雪糕在制作過程中也要考慮在不是冷凍的環境里也能保持不融化一段時間。營養與食品安全碩士、中國互聯網聯合辟謠平台專家成員阮光鋒２０１６年在「阮光鋒營養師」微信公號上刊文表示，「雪糕生產廠家通常用『抗融性』來衡量冰淇淋防止過快融化的能力。乳化劑、增稠劑、穩定劑等添加劑都有利於增加冰淇淋的抗融性，延緩融化速率、防止過快融化塌落。」 航空總醫院臨床營養科主管營養師張田告訴《中國消費者報》記者，冷凍食品融化速度受冰晶的形狀、大小、凝凍過程中脂肪形成的網狀結構等多種因素影響。通過食品原料和生成工藝改進，能生產出抗融性更好的冰淇淋。比如，日本有企業推出了在常溫下可保持１小時不融化的冰淇淋，因為里面含有豆渣成分，它能延緩冰淇淋的融化速度。 「雪糕刺客」「鍾薛高雪糕３１℃室溫下放１小時不融化」「鍾薛高雪糕燒不化」「鍾薛高為何引發大眾反感」……被雪糕霸屏熱搜的這段時間里，有「雪糕中的愛馬仕」之稱的天價雪糕鍾薛高正慘遭眾多網友的質疑。 有著雪糕界「愛馬仕」之稱的鍾薛高，如今被卷入一場風暴中。繼雪糕在３１℃的室溫下放置１小時仍不融化事件後，７月５日，一段網友用打火機點燃鍾薛高雪糕卻燒不化的視頻再度引發關注。有人認為，雪糕不會融化，是防腐劑、凝固劑添加過量所致，食用可能對身體有害。鍾薛高卻回應稱，旗下所有雪糕產品均按國標生產，用烤雪糕評斷品質的方法不科學。

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