Hot News 胖達人前董座不排除境管面包師再交警 @ 2013-08-25T21: Back Hot News Keyword：胖達人 香精 Concept：胖達人添加人工香精 藝人小Ｓ的先生許雅鈞投資的パン達人（胖達人）烘焙店標榜成分天然、無添加人工香精，但這個「天然謊言」日前遭網友戳破，指稱「面包太香不自然，一定有加人工香精！」原先是一線人員支吾其詞不敢承認，接著２１日該公司受訪時表示有加香精，但是不是「工業用」的人工香精，而是使用「天然食材制造的香精」，還說「９成烘焙業者都會用。」２３日衛生局突襲檢查胖達人中央工廠和門市後，確實查得８種人工香料。同日，該公司總經理徐志鴻出面鞠躬致歉，承認有添加人工香精，但是並不是刻意的，而是因為胖達人「誤以為」原料供應商給的是「天然食材制造的香精」，沒想到卻是人工的，所以才會在事件開始時全盤否認。徐志鴻還表示「擬向原料供應商提告」。 針對面包香氣部分，台灣廚藝美食協會年輕廚師代表陳秉文表示，面包的基底味道取決於酵母和麥粉的種類選擇，有些人認為這樣的香味太單調且不持久，制作時會「偷吃步」，使用成本低、香氣濃、制作方便的人工香精，但嚴守烘焙精神的烘焙師傅，會使用堅果或果干，甚至花１至２周時間用萊姆酒泡葡萄干或威士忌泡香草莢，利用天然食材的獨特味道幫面包增添風味。 部落客ＫＥＩＴＨ發表一篇名為「嚴重譴責香精面包「胖達人手感烘培」！」文章，內容提到：「曾經很喜歡胖達人手感烘培的面包，因為它的包實在太『香』，也因為這種不尋常的『香』讓我思考了面包味道的問題。」ＫＥＩＴＨ實際購買天然芒果香精做面包，結果根本沒有濃郁香味，並致電「胖達人」太子店詢問面包是否加「香精」，對方表示沒有。ＫＥＩＴＨ表示，在合理推論下「胖達人」烘培師終於承認他們的面包加了「香精」！ 想做出和胖達人宣稱的天然酵母面包，李冠集跟著參考書試了好幾遍都不成功，決定打電話質疑店家。李冠集說，「烘焙師傅承認，是有在這面包加了香精，但他們聲明是天然香精。」之後他ＰＯ文章譴責胖達人，引起熱烈討論，無心插柳卻意外讓胖達人使用人工香精曝光。 本店生產的面包皆為本面包店創辦人莊鴻銘師父，經歷多年的經驗研發制作而成，並未添加任何工業用人工香精制作面包！原物料皆向政府核可並通過檢驗的廠商進貨，與台灣其他知名面包都屬同廠商，差異只在我們的作法與技巧不同。本面包店開業２年多，受到廣大民眾喜愛，本公司感謝社會大眾的支持！２年來不乏有民眾、同業檢舉，並送衛生局檢驗，至今證明本店面包經的起考驗！ 知名面包店「パン（日文，音同胖）達人手感烘焙」日前遭網友踢爆，該店標榜「天然酵母，無添加人工香料」，但其實面包內含香精。業者於２１日澄清，パン達人雖未添加「工業用」人工香精，但還是有用合法的食用級香精，「９成烘焙業者都會用。」 面包好香好好吃，標榜無化學添加物，可能全是假的？小Ｓ老公許雅鈞經營的面包店，遭網友撰文爆料指稱他們的面包添加人工香精。對此，台北市衛生局２２日立即派員前往稽查，現場發現９項人工香料，使用在不同口味的面包，與他們先前對外聲明使用天然食材制造香料不符，已涉及廣告不實，如經過查證，最高可罰２０萬元。 胖達人在台北、台中、上海、香港等地開設。昨在官網發聲明，面包並未添加工業用人工香精，針對網友散播不實言論，將提出民刑事訴訟，還警告網友勿轉載文章以免觸法。但網友又發現，店家官網聲明從「並未添加任何人工香精面包」改成「並未添加任何『工業用』人工香精」，懷疑店家玩文字游戲避責，爆料網友也在臉書宣稱已向香港警局報案，找了律師打算對槓。 藝人小Ｓ數度現身，幫老公許雅鈞投資的面包店胖達人站台，面包標榜純天然酵母，未添加任何人工香料食材更是國外進口，真的沒負擔嗎，有部落客就點名胖達人的面包，加了人工香料，吃了之後嘴里香氣久久不能散去，文章在網路延燒，胖達人也發出聲明，坦承有加香精，但加的是天然食材制造的香料香精，還強調是食管法規范下的合格添加物。 標榜面包使用「天然酵母，無人工添加物」的「胖達人」烘培面包店，這家店頗有名氣，但現在胖達人被香港網友踢爆，面包添加人工香精，引起台灣和香港民眾恐慌，ＴＶＢＳ循線追查，獨家追蹤找到一罐罐食品添加使用的香精，有巧克力、藍莓等口味，記者按照香料罐，循線追查來到食品材料行，老板斬釘截鐵地說，胖達人就是使用這罐香精制作，根本不是天然，是人工香精，體質敏感的人，不小心吃了香精，將會造成過敏！

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