Hot News

中國乳制品工業協會:純牛奶不允許使用奶粉沖兌 @ 2013-07-23T15: Back Hot News
Keyword:奶粉 液態奶
Concept:六成純牛奶 , 液態奶用奶粉沖兌
針對報道稱「國內液態奶60%由奶粉沖兌」等信息,中國乳制品工業協會就表示:鮮牛奶和純牛奶不允許用奶粉沖兌。企業用奶粉生產調制乳、滅菌乳,必須標明復原乳。目前,使用乳粉不標注復原乳的違法情況已獲有效治理。
對於進口奶粉沖兌純牛奶的成本是否更高的問題,魏榮祿表示,國外的奶粉很便宜,進入國內仍然具有很強的競爭優勢。2005年進口奶粉還原成液態奶的成本為每噸液態奶需要1.5萬元左右,而從國內采購原奶的成本需要2.2萬元。正因為每噸存在高達7000元以上的差價,大量企業紛紛采購國外奶粉,包括進口大量低質、低價的奶粉在國內沖兌,當做液態奶銷售牟取暴利。
市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶,純牛奶占據了75%的液態奶市場,而我估計90%系用奶粉沖兌,也就是60%以上的液態奶多少使用了奶粉沖兌。既然用奶粉沖兌,消費者就有知情權,你在包裝上就必須注明。
    中國乳制品工業協會表示,目前中國牛奶產量僅次於美國和印度,居世界第三。去年,我國牛奶產量3744萬噸,乳粉產量136.5萬噸,液態奶產量2150萬噸。根據《食品安全國家標准——巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標准——滅菌乳》的規定,鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌,也不允許使用食品添加劑。企業使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態奶的,必須按照《乳品質量安全監督管理條例》和有關標准的規定,在產品包裝上標明「復原乳」字樣,並在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。
對此,中商流通生產力促進中心乳業高級研究員宋亮表示,乳業行業內確實存在一些用奶粉沖兌非法純牛奶、也未對外明示標注的現象,但量不會特別大,說60%的液態奶都用奶粉沖兌,有些偏頗和誇張。根據去年的進口量估算,占比不到1%。
數據顯示,2005年到2008年,中國進口大包裝奶粉一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊,去年激增到60多萬噸,今年上半年高達47萬噸。對此,魏榮祿認為,這些進口奶粉中的絕大多數被沖兌成了純牛奶,占純牛奶市場的90%,若按純牛奶占據了75%的液態奶市場計算,也就是說,60%以上的液態奶使用了奶粉沖兌。
「六成液態奶都由奶粉沖兌」,這一說法是否屬實、有多大准確性?從目前報道看,這僅是魏榮祿個人基於間接資料的一種「估計」,還缺乏具體確鑿的直接證據,據魏榮祿介紹,「短短幾年間,進口奶粉數量增長了近10倍」;同時,「國外奶粉很便宜」,「2005年進口奶粉還原成液態奶成本為每噸1.5萬元左右,而從國內采購原奶的成本需要2.2萬元」。但這一說法顯然應該受到高度重視和認真對待。
記者:經歷了多次負面事件後,國內牛奶市場正在迅速復蘇,畢竟市場的需求量還是巨大的。液態奶是乳品市場的主流,而對於這個市場上的一些概念,尤其是「純牛奶」這樣的概念,你一直表示不贊同,你是怎麼看的?魏榮祿:市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶,「純牛奶」,應是純粹的鮮牛奶,沒有添加任何別的東西。但是,我們市場上的純牛奶90%都是用奶粉沖兌而成的。此外,一些純牛奶產品必須要添加香精、食品添加劑等東西,這些東西對人無益,「純」字從何談起?在專業上,液態奶可以分成巴氏奶和超高溫滅菌奶,巴氏奶是將牛奶加熱到70-80℃消毒,超高溫滅菌奶是加熱到140℃以上消毒,純牛奶絕大多數屬於後者。經過140℃以上的高溫處理,會破壞天然牛奶中一些物質的生物活性,口感也很差,因此必須加入香精等成分調出香味,讓人愛喝。市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶,純牛奶占據了75%的液態奶市場,而我估計90%系用奶粉沖兌,也就是60%以上的液態奶多少使用了奶粉沖兌。既然用奶粉沖兌,消費者就有知情權,你在包裝上就必須注明。

Mobile | Full
Forum rule | About Us | Contact Info | Terms & Conditions | Privacy Statment | Disclaimer | Site Map
Copyright (C) 2025 Suntek Computer Systems Limited. All rights reserved
Disclaimer : In the preparation of this website, 88iv endeavours to offer the most current, correct and clearly expressed information to the public. Nevertheless, inadvertent errors in information and in software may occur. In particular but without limiting anything here, 88iv disclaims any responsibility and accepts no liability (whether in tort, contract or otherwise) for any direct or indirect loss or damage arising from any inaccuracies, omissions or typographical errors that may be contained in this website. 88iv also does not warrant the accuracy, completeness, timeliness or fitness for purpose of the information contained in this website.