Hot News 食品安全／大陸地溝油 每年300萬噸上桌 @ 2011-09-16T07: Back Hot News Keyword：地溝油 Concept： 「地溝油」原指各種廢棄食用油脂回收再制後，回流餐桌的統稱，包括餿水油、煎炸廢油、食品廠癈棄油脂等。按食品學院定義，所有廢棄食用油都稱地溝油，更科學地說，達不到食用油標准的食用油就是地溝油。 地溝油泛濫餐桌，香精包子堂而皇之的進入人們的視野，多家冒名「蒸功夫」包子鋪被查處，曾經「味美肉鮮」的包子不過是披著「香精「外皮的偽劣食品。 據估計，目前中國每年返回餐桌的地溝油有200-300萬噸；一些地方已經形成掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、銷售等6大環節於一體的地溝油生產銷售「產業鏈」。 公安部的破案讓我們聽到了兩個響亮的耳光：一個是打在否認地溝油流向餐桌的某些專家和官員臉上。此前，多位專家、官員告訴我們，地溝油幾乎不可能流向餐桌，甚至說出好幾條理由，例如，地溝油的酸敗非常厲害，臭味很大，要想把酸敗味消除，成本很高，遠超過使用黃豆、花生直接壓搾食用油的成本，因此不可能流入餐桌。工程院某院士及工商、質監部門官員都說過類似的話。 據東方今報9月15日報導，這廂“地溝油”頻頻上餐桌，市民叫苦；那廂靠“地溝油”為原料的生物柴油企業天天“喊餓”，省內一家企業處於基本停產狀態。面對此尷尬處境，昨日有生物柴油企業呼吁，政府能全程介入監管餐廚垃圾的處理過程，並希望全省推廣鄭州集中處置餐廚垃圾的做法。 目前來看，我們還是沒有從源頭上解決了地溝油的回收及後期處理的問題，離地溝油重新流入餐桌的路徑被徹底封堵也還有很長的路要走。近期的執法行動令民眾大為振奮，但短期的打擊可以解決一時，亟需建立長效機制，疏堵結合的根治地溝油。 大陸食品安全問題再次浮現，警方在浙江、山東和河南等地，破獲一起利用「地溝油」為原料，假冒「食用油」販售消費者，大量黑心油已流向餐桌，甚至被消費者吃下肚。為了避免黑心油被發現，不法商人除擁有整套生產、銷售方式，還有反偵查措施及規章制度。 公司擁有自主發明專利，利用橡膠籽、小桐籽等植物果籽油及廢棄動植物油（地溝油）為主原料，可實現75%的出油率，即每回收1000噸地溝油可產出750噸生物柴油，較好地解決了地溝油污染、重回餐桌的問題。國際上，使用地溝油為原料生產生物柴油的案例並不鮮見，荷蘭皇家航空公司日前即宣布，今年9月起200架阿姆斯特丹-巴黎的航班將「喝上」從地溝油中提煉的生物燃油，江蘇省一家地溝油處理加工企業還為此出口提供了部分原料。 新華網石家莊９月１０日電（記者鞏志宏、范世輝）一邊是地溝油回流餐桌問題屢禁不絕，另一邊是合法餐廚廢棄物加工企業遭遇「原料荒」，多數處於半停產狀態。記者日前走訪了解到，由於地溝油地下加工鏈條的存在，一些對餐廚廢棄物進行資源化利用的「正規軍」面臨原料「吃不飽」的困境，業內人士認為，要解決地溝油帶來的食品安全問題，必須從源頭上控制地溝油流向，斬斷地溝油制售黑色利益鏈條。 果真沒有流向餐桌嗎 ？據一知情者曝出內幕 。雖然該窩點不直接加工、銷售食用地溝油，但其轉手賣給廣東、湖南等地，完全有可能經再次加工後，銷往全國，進入百姓餐桌。 「地溝油」上餐桌，早在1990年代就已見諸大陸報端。新華社指出，十幾年過去，盡管大陸有關部門重拳頻出，但「地溝油」 依然陰魂不散，關鍵原因在於圍繞「地溝油」形成的利益鏈未能從機制上打斷。 「地溝油」問題持續引發消費者對食品安全的不安，餐廚垃圾通過「黑作坊」加工回流餐桌已形成一條完整的產業鏈，如何從源頭上杜絕「地溝油」回流餐桌也成為人們關注的焦點。記者在哈爾濱采訪發現，當地正規廢油脂處理企業因搶不過「黑作坊」面臨原料困境，處於半停工狀態，這個市至少九成餐廚垃圾及廢油脂去向不明令人擔憂。 公安部歷時四個月行動，在山東、浙江、河南等地搗破特大地溝油（坑渠油）供應鏈，拘捕32人。警方發現，一家打著高新能源幌子的公司，在兩年時間里已將上萬噸地溝油簡單處理後，賣向糧油市場。由此，「地溝油」流向餐桌的傳聞得到證實。專家稱，食用地溝油，輕則腹瀉，重則可能致癌。 「地溝油」如今已成過街老鼠人人喊打，但是，因為「地溝油」從外觀上和正常油並無區別，所以，即使食客再小心謹慎，只要不是每天都出入高檔餐飲場所，就難以保證不受「地溝油」之害。制造「地溝油」可以牟取暴利，即使當局三令五申，「地溝油」仍然在中國人的餐桌上陰魂不散。很多「地溝油」制造商都是把「地溝油」銷到外地，因為和當地的官方有勾結，所以，在一般情況下很難被發現。 中廣網昆明8月26日消息（記者李健飛）據中國之聲《央廣新聞》報道，地溝油流回餐桌危害公共食品安全，黑作坊經營下屢禁不止。而在昆明，一家以地溝油為原料生產達標生物柴油的企業卻處於困難境地。該企業生產的生物柴油每噸低於市價千元仍難尋銷路。 據新華社9月14日報導，“地溝油”問題持續引發消費者對食品安全的不安，餐廚垃圾通過“黑作坊”加工回流餐桌已形成一條完整的產業鏈，如何從源頭上杜絕“地溝油”回流餐桌也成為人們關注的焦點。記者在哈爾濱采訪發現，當地正規廢油脂處理企業因搶不過“黑作坊”面臨原料困境，處於半停工狀態，這個市至少九成餐廚垃圾及廢油脂去向不明令人擔憂。 《通知》強調，餐飲企業要加強采購管理，建立合格供應商管理制度，嚴把餐飲服務入口安全關。加強原材料使用管理，嚴防不合格食材上餐桌，並提出“3個嚴禁”：嚴禁使用可能對人體健康有害的原料；嚴禁使用地溝油等餐廚廢棄油脂；嚴禁火鍋類餐飲企業使用不符合規定的食用油和添加劑，嚴格按照規定控制食品添加劑的使用范圍和使用量。 公安部破獲的這起特大利用潲水油制售食用油案件，不僅是官方首次證實了潲水油流向餐桌，更首次向大小制售窩點宣告，生產銷售潲水油已經不再是可以睜只眼閉只眼的事情，而是著重嚴打的違法犯罪事件。三鹿事件後，有關部門終於打算追究違法犯罪了。原三鹿集團董事長田文華以「生產、銷售偽劣產品罪」，被判處無期徒刑。那麼，對於同樣罪行的地溝油呢？顯然，我們需要更有力的法律懲處手段。但是，要從根本上防止潲水油回流餐桌，只能從食品安全如今所面對的困局談起。歸根結底，小小地溝油之所以成為治理難題，凸顯的正是政府餐飲食品監管中的無效和縫隙。

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