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速凍食品標准將實施 衛生部專家稱沒有降低要求 @ 2011-11-25T15: 返回 熱門新聞
關鍵詞：標准 速凍食品 衛生部 食品安全
概念：
衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局食品安全標准處處長張旭東說，我國加入國際食品法典委員會後，積極參考和借鑒國際食品法典標准，如食品污染物標准，和國際食品法典委員會制定的標准有70%以上是一致或相近的。
張旭東：我回答第一個問題。最近媒體報導我國食品安全標准采用國際標准和國外先進標准的比例大概只有23%，我們也注意到了。其實，今年4月份 就有媒體作了類似報導， 衛生部在4月21日就專門作出回應，有關內容可以在衛生部網站查到。應該說，《食品安全法》公布之後，衛生部會同各個部門加強了食品安全標准的工作，目前 有大量食品安全國家標准正在制定過程中。2001年加入世貿組織以後，我國逐步按照國際食品法典標准和風險評估結果，逐步完善我國食品安全國家標准。比如，國際食品法典委員會是1962年成立的政府間國際組織，它負責制定國際食品法典標准。我國加入國際食品法典委員會後，就積極參考和借鑒國際食品法典標准，如食品污染物標准，和國際食品法典委員會制定的標准70%以上是一致或相近的。所以，我國僅有23%標准采用國際標准的說法是不全面的，也是不科學的，我們也不知道這個數字的來源。我們最近正在制定的食品污染物、致病菌限量標准等食品安全國家標准，大部分指標和要求是與國際標准一致的，尤其是食品安 全標准體系和食品安全標准采用的風險評估原則，應該說是和國際標准一致的。我們正在根據食品安全標准工作需要，加緊制定食品安全國家標准，2010年我們 公布了202項標准的制修訂計劃，今年公布了100多項標准的制修訂計劃，目前正在制定食品安全國家標准規劃。我們將進一步加快修訂食品安全國家標准，以 保護公眾健康為宗旨，以風險評估為依據，按照公開透明的原則，進一步完善我國的食品安全國家標准。
據中國之聲《全國新聞聯播》報道,衛生部今天公布了新的《速凍面米制品》食品安全國家標准。新標准將於12月21日起正式實施。
在思念、三全等品牌速凍水餃檢出金黃色葡萄球菌超標後，昨日衛生部召開新聞通氣會，宣布食品安全國家標准《速凍面米制品》（GB19295-2011），將於2011年12月21日起正式施行，並解釋了外界此前關於該標准「降低」的質疑。
以衛生部24日公布的食品安全國家標准《速凍面米制品》為例，劉秀梅說，這項新標准2006年立項啟動，2008年完成初步版本。在這個過程中，有記載的研討會有7次，參與標准研討和提出意見的有300多人，其中包括了在2006年全國進行速凍面米食品監測的數據、國外的數據，以及對收到的158條意見的整理情況。這些意見中有31條沒有采納，采納與否都要給出理由。
此次速凍食品“細菌門”也陷入了有關標准問題的輿論漩渦。思念食品有關負責人曾對媒體表示，按照國家目前的食品安全衛生標准，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是，按照新的即將生效的食品安全國家標准，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的。這一表態引發公眾對速凍食品標准“開倒車”和被企業綁架的質疑。
主持人：上周末，衛生部在官網掛出一份正式聲明，表示高度關注速凍食品安全標准。這也是衛生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業標准新舊之爭進行回應。衛生部表示，現有衛生標准與國際標准「有明顯差距」，並透露正在征求意見的新標准將更加科學。您認為，衛生部站出來力挺速凍產業的原因是什麼？
標准之亂，有制度本身的因素。比如，我國食品安全問題確實存在多重標准。一套是食品衛生標准，是按照《食品安全法》制定的，是衛生部行政執法的依據；另一套是食品質量標准，是按照《產品質量法》制定的，是國家質檢總局行政執法的依據。兩套標准並行的結果是：按照一套標准監督檢查合格的食品，按照另一套標准就有可能不合格。還有國家標准、行業標准、地方標准、企業標准交叉重疊、相互沖突的問題。質量標准、安全標准、衛生標准分別是什麼概念？有了沖突怎麼辦？誰能給出權威說法？
要將更多的含有瘦肉精的進口豬肉拒之國門之外，就必須堅守並嚴格執行高於國際標准的國家標准。前幾天，思念和三全速凍水餃被檢出還有“金黃色葡萄球菌”之後，衛生部新標准征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000─10000個之間，都為合格。這引發了人們對於速凍食品“新國標”是否降低標准的質疑。盡管衛生部否認，認為降低標准是被公眾誤讀，新標准是與國際接軌，但依然不為公眾所接受。
(002216)三全食品- 傳聞：近日，有關證券媒體報導了「多款速凍食品陷細菌門」的相關內容，不合格產品的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌。 經三全食品董事會調查核實，公司針對上述傳聞事項說明如下： 公司關注到有媒體報導南京市工商局抽檢速凍食品中含有金黃色葡萄球菌的相關內容，所述屬實。獲悉此事後，公司立即對該批次產品啟動了召回程序。公司將嚴格按照現行速凍食品標准的要求，在不斷提高生產環節質量管理能力的同時，繼續加強對上下游的質量安全延伸控制。 作為速凍食品行業的大型企業，公司始終堅持把食品安全作為企業發展的重要核心。繼續以更高標准嚴格把控各項質量環節，完善管理機制，克服環境中的困難，在承壓中提升管理能力，以實際行動來踐行一個食品企業應有的社會責任。 公司目前生產和銷售正常，運營情況良好。公司2011年度業績與已披露的業績預告不存在差異，基本面無重大變化。公司也注意到衛生部11月11日「速凍面米食品微生物指標問題」的說明，金黃色葡萄球菌等微生物的檢測標准正在修訂中。公司不存在應披露而未披露的重大信息。 公司股票於2011年11月22日開市起復牌。
據了解，在衛生部新的食品安全國家標准《速凍面米制品？穴征求意見稿？雪》中金黃色葡萄球菌指標也將進行調整，符合限量值即為合格。但目前速凍水餃行業整個生產、流通環節，並沒有企業能全程符合國家要求，極可能導致細菌超標。

 
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