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中国乳制品工业协会：纯牛奶不允许使用奶粉冲兑 @ 2013-07-23T15: 返回 新闻热点
关键词：奶粉 液态奶
概念：六成纯牛奶 , 液态奶用奶粉冲兑
针对报道称“国内液态奶６０％由奶粉冲兑”等信息，中国乳制品工业协会就表示：鲜牛奶和纯牛奶不允许用奶粉冲兑。企业用奶粉生产调制乳、灭菌乳，必须标明复原乳。目前，使用乳粉不标注复原乳的违法情况已获有效治理。
对于进口奶粉冲兑纯牛奶的成本是否更高的问题，魏荣禄表示，国外的奶粉很便宜，进入国内仍然具有很强的竞争优势。２００５年进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要１．５万元左右，而从国内采购原奶的成本需要２．２万元。正因为每吨存在高达７０００元以上的差价，大量企业纷纷采购国外奶粉，包括进口大量低质、低价的奶粉在国内冲兑，当做液态奶销售牟取暴利。
市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了７５％的液态奶市场，而我估计９０％系用奶粉冲兑，也就是６０％以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明。
&#１６０;&#１６０;&#１６０;&#１６０;中国乳制品工业协会表示，目前中国牛奶产量仅次于美国和印度，居世界第三。去年，我国牛奶产量３７４４万吨，乳粉产量１３６．５万吨，液态奶产量２１５０万吨。根据《食品安全国家标准——巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准——灭菌乳》的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶的，必须按照《乳品质量安全监督管理条例》和有关标准的规定，在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。
对此，中商流通生产力促进中心乳业高级研究员宋亮表示，乳业行业内确实存在一些用奶粉冲兑非法纯牛奶、也未对外明示标注的现象，但量不会特别大，说６０％的液态奶都用奶粉冲兑，有些偏颇和夸张。根据去年的进口量估算，占比不到１％。
数据显示，２００５年到２００８年，中国进口大包装奶粉一直在３万吨到９万吨之间徘徊，去年激增到６０多万吨，今年上半年高达４７万吨。对此，魏荣禄认为，这些进口奶粉中的绝大多数被冲兑成了纯牛奶，占纯牛奶市场的９０％，若按纯牛奶占据了７５％的液态奶市场计算，也就是说，６０％以上的液态奶使用了奶粉冲兑。
“六成液态奶都由奶粉冲兑”，这一说法是否属实、有多大准确性？从目前报道看，这仅是魏荣禄个人基于间接资料的一种“估计”，还缺乏具体确凿的直接证据，据魏荣禄介绍，“短短几年间，进口奶粉数量增长了近１０倍”；同时，“国外奶粉很便宜”，“２００５年进口奶粉还原成液态奶成本为每吨１．５万元左右，而从国内采购原奶的成本需要２．２万元”。但这一说法显然应该受到高度重视和认真对待。
记者：经历了多次负面事件后，国内牛奶市场正在迅速复苏，毕竟市场的需求量还是巨大的。液态奶是乳品市场的主流，而对于这个市场上的一些概念，尤其是“纯牛奶”这样的概念，你一直表示不赞同，你是怎么看的？魏荣禄：市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，“纯牛奶”，应是纯粹的鲜牛奶，没有添加任何别的东西。但是，我们市场上的纯牛奶９０％都是用奶粉冲兑而成的。此外，一些纯牛奶产品必须要添加香精、食品添加剂等东西，这些东西对人无益，“纯”字从何谈起？在专业上，液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，巴氏奶是将牛奶加热到７０-８０℃消毒，超高温灭菌奶是加热到１４０℃以上消毒，纯牛奶绝大多数属于后者。经过１４０℃以上的高温处理，会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性，口感也很差，因此必须加入香精等成分调出香味，让人爱喝。市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了７５％的液态奶市场，而我估计９０％系用奶粉冲兑，也就是６０％以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明。

 
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