新闻热点 陆售液态奶专家：６成奶粉泡 @ 2013-07-23T13: 返回 新闻热点 关键词：液态奶 奶粉冲兑 六成 用奶粉 专家 乳协 纯牛奶 概念：中国乳协 , 六成液态奶奶粉冲兑 对此，中商流通生产力促进中心乳业高级研究员宋亮表示，乳业行业内确实存在一些用奶粉冲兑非法纯牛奶、也未对外明示标注的现象，但量不会特别大，说６０％的液态奶都用奶粉冲兑，有些偏颇和夸张。根据去年的进口量估算，占比不到１％。 魏荣禄表示，市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了７５％的液态奶市场，而据他估计９０％的“纯牛奶”是用奶粉冲兑，也就是６０％以上的液态奶多少都使用了奶粉冲兑。“既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明”。 “六成液态奶系奶粉冲兑”是魏荣禄据近年来进口奶粉数量猛增推算出来的。 “六成液态奶都由奶粉冲兑”，这一说法是否属实、有多大准确性？从目前报道看，这仅是魏荣禄个人基于间接资料的一种“估计”，还缺乏具体确凿的直接证据，据魏荣禄介绍，“短短几年间，进口奶粉数量增长了近１０倍”；同时，“国外奶粉很便宜”，“２００５年进口奶粉还原成液态奶成本为每吨１．５万元左右，而从国内采购原奶的成本需要２．２万元”。但这一说法显然应该受到高度重视和认真对待。 “超六成液态奶系奶粉冲兑”的说法，出自西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄之口。魏教授说，近几年中国从国外进口奶粉数量激增，进口奶粉一部分用来做其他食品（如饼干）和婴幼儿奶粉，大部分用来冲兑液态奶，这样做比用国内奶源生产液态奶成本更低，“我保守估计，可能６０％以上液态奶都是由奶粉冲兑的”。魏教授认为，用奶粉冲兑而成的牛奶，按规定必须注明“还原乳”或“复原乳”，但大多数奶企并不注明，反而打出“纯牛奶”的旗号忽悠消费者，这是典型的欺诈行为。 &ＬＤＱＵＯ;六成液态奶系奶粉冲兑&ＲＤＱＵＯ;的说法一经提出就引起网友热议。大家在疑问和愤慨的同时，也希望监管部门早日站出来，给公众一个说法，或是启动专项检查，给公众一个权威的数据。 记者：经历了多次负面事件后，国内牛奶市场正在迅速复苏，毕竟市场的需求量还是巨大的。液态奶是乳品市场的主流，而对于这个市场上的一些概念，尤其是“纯牛奶”这样的概念，你一直表示不赞同，你是怎么看的？魏荣禄：市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，“纯牛奶”，应是纯粹的鲜牛奶，没有添加任何别的东西。但是，我们市场上的纯牛奶９０％都是用奶粉冲兑而成的。此外，一些纯牛奶产品必须要添加香精、食品添加剂等东西，这些东西对人无益，“纯”字从何谈起？在专业上，液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，巴氏奶是将牛奶加热到７０-８０℃消毒，超高温灭菌奶是加热到１４０℃以上消毒，纯牛奶绝大多数属于后者。经过１４０℃以上的高温处理，会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性，口感也很差，因此必须加入香精等成分调出香味，让人爱喝。市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了７５％的液态奶市场，而我估计９０％系用奶粉冲兑，也就是６０％以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明。 事实上，我们期盼权威声音立即跟进，并不仅仅是为了弄清市场上到底有多少液态奶是用奶粉冲兑而成的，我们还担心，如果监管者反应迟缓，相关乳企再遮遮掩掩，那么这一事件就有可能继续发醇，甚至滋生谣言，从而给刚刚复苏的中国乳品业再次带来沉重一击。不要以为这不可能。用奶粉冲兑纯牛奶，这是一种正常的生产方式，并不意味着如此还原出来的液态奶就一定存在质量问题。但如果相关部门和乳企不能迅速跟进，坦诚地跟消费者把问题讲清楚，那消费者就有可能产生误会，以讹传讹，把还原奶认为是质量有问题的产品。一旦出现这种倾向，要想再挽回不良影响，将非常艰难。与其事后被动辟谣，还不如事前主动讲清一切。

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