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速冻食品可含限量金葡菌 金葡菌危害到底多大？ @ 2011-11-25T13: 返回 新闻热点 关键词：标准 速冻食品 国标 卫生部 食品安全 概念： 现行国标中，速冻食品的“金黄色葡萄球菌”不得检出，但在正征求意见的准“新国标”里，却规定了可以检出的限量值。面对社会对食品安全国家标准再遇“降低门”的质疑，卫生部昨日回应，这是误读。 要将更多的含有瘦肉精的进口猪肉拒之国门之外，就必须坚守并严格执行高于国际标准的国家标准。前几天，思念和三全速冻水饺被检出还有“金黄色葡萄球菌”之后，卫生部新标准征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000─10000个之间，都为合格。这引发了人们对于速冻食品“新国标”是否降低标准的质疑。尽管卫生部否认，认为降低标准是被公众误读，新标准是与国际接轨，但依然不为公众所接受。 难道水饺的“新国标”真的要变成“低国标”了吗？ 对此，广州市工商局有关负责人表示，“按照目前的食品安全卫生标准，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，而所谓的“新国标” 是卫生部今年9 月6 日发布的《食品安全国家标准．速冻面米制品》征求意见稿，目前尚未有定论的。也就是说，“新国标”还是有可能继续保留‘金黄色葡萄球菌不得验出’的规定。” 正在市场普遍担心速冻食品是否出现类似“三聚氰胺”般全行业危机时，卫生部却极为罕见地称，现有卫生标准与国际标准“有明显差距”，透露正在征求意见的新标准将更加科学。业内人士认为，与国际标准相比，现行标准过于严格，几乎没有企业能够达标。卫生部即将制定的新标准，力挺国内速冻食品业，这尚属首次。大品牌相继陷入“超标门” 就在两大速冻食品知名品牌近期相继检出金黄色葡萄球菌(以下简称“金葡菌”)而陷于风口浪尖之时，卫生部正在征求意见的速冻食品“新国标”，金葡菌却从“不得检出”变为可有限检出。 按照目前的食品安全卫生标准，水饺在内的速冻食品不得含有金黄色葡萄球菌，2004年5月1日起实施的《速冻预包装面米食品卫生标准》，到2006年GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》第一号修改函，再到近日卫生部公布的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》，可以看到速冻面米食品国家标准的变化。 新的《速冻面米制品》国标日前被批准公布，卫生部说，在实施日期前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。新国标将于2011年12月21日起正式施行。 速冻面米食品是随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，冰箱、微波炉的普及而快速发展起来的方便食品。从中国第一颗速冻汤圆到中国第一个速冻粽子，20年来速冻饮食已经成为食品行业支柱之一，其产品的卫生与安全一直都是消费者关注的焦点。据了解，金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质。然而，现行国标规定，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物，同一产业链下的双重标准使速冻食品行业备受困扰。三全总裁助理、研发中心总监黄忠民表示：“其实，速冻米面食品的安全保障，最根本的保障就在于国家标准。”在卫生部今年9月6日发布的“食品安全国家标准——速冻面米制品”征求意见稿中，“生制品的微生物限量”规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000—10000个之间，都为合格产品。据了解，在美国、欧洲、日本等对食品标准要求较为严格的国家和地区，对同类产品制定的标准中，均没有“不得检出致病菌”的要求，而是规定了一个合理的标准范围。 中国质检网消息（中国质量报 记者 霍一夫）现存国标过于严格,这是“思念三鲜水饺”被检出金黄色葡萄球菌后,给公众的笫一个答复,在此后的3个月时间里，不主动下架、不提交召回计划、不承担相关责任，直到行政部门介入。有道是,出来混的总是要还的，近日,着名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品在广州也被检出含有该菌。知名品牌连连带菌，是标准高了,还是诚信低了? 思念、三全、湾仔码头，随着三大品牌均被检出金黄色葡萄球菌超标，国内三大冷冻食品企业均陷入“细菌门”。作为一种致病菌，现行国家标准中要求金黄色葡萄球菌“不得检出”，而卫生部正在征求意见的新国标却看似“放宽”了标准，给出了限量值。当多个速冻水饺企业以新标准为自己辩解时，公众对新国标是否开倒车的质疑却一浪高过一浪。对此，沈伟民表示，目前国家相关部门正对新的食品安全国家标准《速冻面米制品》征求意见，相信专家会对该致病菌的风险进行充分评估，不过，在新标准出台之前，质监部门仍将按照现行标准的要求对企业产品进行监管，“也就是对金黄色葡萄球菌这一项目的标准仍为‘不得检出’”。 不管是速冻食品“新国标”，还是乳业“新国标”，到底有没有“开倒车”、“降低标准”，这样的争论对行业健康发展并没好处，也解决不了实质问题，只会使消费者裹挟其中，辨不清谁是谁非。消费者的利益谁来保护？食品安全谁来保证？消费者应该相信谁？最终无疑是争论之后，消费者心存余疑、避而购之，使得该食品进入冷冻期。 按照标准不断提高的正常思维和准则，新的国标出台之后，不仅原有的问题产品不会重新上架销售，即便是市场上按原标准生产的产品也有可能会被判“死刑”，但我们眼下的新国标却并非如此 。速冻食品新国标放宽的争议尚未平息，炊具新国标又步其后尘，不知道这次相关标准的制定者又会给出什么样的“合理解释”。 值得注意的是，联合利华方面强调，按照去年8月卫生部发布的《食品安全国家标准食品中污染物限量》征求意见稿，稀土在食品中限量的规定已被取消。这一说法与此前思念副总经理贾国飚的言论如出一辙———按照9月公布的《食品安全国家标准速冻面米制品》征求意见稿，被下架的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的。如此一来，一场与去年的乳品新国标同样轰轰烈烈的大讨论甚嚣尘上，我们的食品安全标准难道在分期分批的倒退进程中？ 昨日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。卫生部表示，新标准根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性。 卫生部24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下,因有条件允许金葡菌限量存在,新国标引来议论纷纷。卫生部专家称,新国标更加科学合理,并没有降低要求。