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專家：奶粉中含反脂正常甚至"應該"含反脂 @ 2013-07-10T14: Back Hot News
Keyword：反式脂肪 脂肪酸
Concept：嬰幼兒奶粉含反式脂肪酸
國家食品藥品監督總局昨晚稱，近年共監測１５００７個嬰幼兒配方乳粉樣品，對其中的１０１８７個樣品開展總脂肪酸和反式脂肪酸的監測。結果表明，國產嬰幼兒配方乳粉的反式脂肪酸為０．０１９Ｇ-０．５７４Ｇ/１００Ｇ，反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的３％，符合我國標准和國際食品法典委員會的標准。１９７個進口嬰幼兒配方乳粉樣品也均被檢出含反式脂肪酸，檢測值為０．０２４Ｇ-０．３６７Ｇ/１００Ｇ。
&#１６０;&#１６０;&#１６０;&#１６０;本網記者就反式脂肪酸咨詢了專家。國家乳品中心主任、教授姜毓君介紹說，反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，分為兩類：一類是天然的，動物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量較低；一類是人工制造的，在油脂的加工和烹調中產生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末中，都含有反式脂肪酸。所以，從科學精神的角度看，任何品牌的嬰幼兒配方乳粉中都會有反式脂肪酸，只要符合標准，就是安全的，不會影響嬰幼兒的健康。
新京報訊 ３款國產奶粉被曝含有反式脂肪酸，昨晚，國家食藥監總局發布監測結果，國產嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸含量符合國家標准。同樣，進口嬰幼兒配方奶粉中同樣含有反式脂肪酸，檢測值還普遍高於國產奶粉。
目前，所有市售的嬰幼兒奶粉中，反式脂肪酸實際含量均低於國際和國家標准。由於植物油在正常的精煉過程中需要高溫處理，故不可避免地會產生微量反式脂肪酸。乳粉作為產業鏈的下游產品是無法去除反式脂肪酸的，所謂「奶粉中絕對不含反式脂肪酸」的說法是不科學的，宣稱「某某品牌奶粉中沒有反式脂肪酸」完全是不科學的，不負責任的！
國家乳品中心主任、教授姜毓君指出，反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在,有文獻表明:牛奶中反式脂肪酸的含量約占脂肪 酸總量的４％-９％,母乳中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的２％ -７％。所謂在個別品牌嬰幼兒配方乳粉中未檢出反式脂肪酸是虛假的、不科學的。姜毓君表示，符合標准的嬰幼兒配方乳粉中的反式脂肪酸不會影響嬰幼兒的健康。
據報道，檢測結果顯示貝因美冠軍寶貝俱樂部、聖元優博等數款嬰兒配方奶粉樣本中，每１００克奶粉含有０．４克至０．６克反式脂肪（又稱反式脂肪酸）。盡管該報道稱「該三種奶粉的反式脂肪含量尚未超出內地和國際安全標准」，但也有香港專家表示，香港家長應作出「明智選擇」，不要讓嬰幼兒食用含有反式脂肪酸的奶粉。廣東省知名乳業專家王丁棉表示，由於嬰兒器官處在發育階段，過多攝入反式脂肪酸會增加腎功能的壓力，導致其他不良症狀。
我國《食品安全國家標准嬰兒配方食品》規定，嬰幼兒食品原料中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的３％。另外，在食品營養標簽管理規范中，明確了反式脂肪酸的標志要求；同時提示生產者，注意控制生產環節中產生的反式脂肪酸。
另據新華社記者報道，昨天，從國家食品藥品監督管理總局了解到，近幾年來，國家食品安全監管部門一直把嬰幼兒配方乳粉作為食品安全風險監測和風險排查的重點產品，共監測１５００７個嬰幼兒配方乳粉樣品，其中對１０１８７個樣品開展了總脂肪酸和反式脂肪酸的監測。監測結果表明，國產嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸的檢測值為０．０１９Ｇ－０．５７４Ｇ/１００Ｇ，反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的３％，符合《食品安全國家標准 嬰兒配方食品》（ＧＢ １０７６５－２０１０）、《食品安全國家標准 較大嬰兒和幼兒配方食品》（ＧＢ １０７６７－２０１０）和國際食品法典委員會《嬰兒配方食品》（ＣＯＤＥＸ ＳＴＡＮ ７２－１９８１）標准的規定。同時，對１９７個進口嬰幼兒配方乳粉樣品開展了檢測，經檢測所有樣品均含有反式脂肪酸，檢測值為０．０２４Ｇ-０．３６７Ｇ/１００Ｇ。

 
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